Лимонный торт

Еще одно сладкое подтверждение того факта что диабетикам можно есть все если не выходить за рамки разумного количества — рецепт лимонного торта в одной порции которого содержится всего 1,5 хлебные единицы. Одна порция это 1/12 торта, то есть 1/3 часть от четверти торта. Выпекать данный торт рекомендуется в форме диаметром 24 см.

Ингредиентыlimonnyj-tort

  • 150 г пшеничной муки
  • 24 г диабетического сахарозаменителя Schneekoppe
  • 1 яичный желток
  • 1 яйцо
  • 100 г масла
  • 1 щепотка соли
  • 3 лайма
  • 6 листов белого желатина
  • 100 г творога
  • 500 г густой обезжиренной простокваши (0,3 — 0,5% жирности)
  • 25 г измельченных фисташек для украшения
  • Жидкий подсластитель

Приготовление:

  1. Муку, ​​диабетический сахар, яичные желтки, яйцо, холодное масло порезанное на мелкие кусочки и соль смешать и месить до получения однородного гладкого теста. Положить тесто в кастрюлю или глубокую миску, накрыть крышкой или пищевой пленкой и поставить в прохладное место на один час.
    Раскатать тесто на посыпанном мукой столе в тонкий круглый пласт и выложить его в смазанное маслом блюдо диаметром 24 см. прижимая его к дну и бокам. Проткнуть тесто вилкой в нескольких местах, покрыть бумагой для запекания, насыпать сверху груз (сухую фасоль или горох) и выпекать в заранее разогретой до 200 градусов духовке в течении 10 минут. Снять с теста груз и поставить обратно в уже выключенную духовку.
  2. Вымыть и высушить 1 лайм. Снять с него цедру и выжать сок. Замочить желатин в холодной воде. Творог, простоквашу, сок лайма и цедру смешать до получения однородной массы. Приправить по вкусу жидким подсластителем.
  3. Желатин распустить на слабом огне и перемешать с 2 столовыми ложками крема получившегося в предыдущем шаге. Затем добавить оставшийся крем и поставить в холодильник. Как только крем начнет превращаться в гель его следует вылить в корж-основу и аккуратно разровнять.. Убрать в холодильник минимум на 2 часа.
  4. 2 лайма вымыть и высушить. Снять цедру и срезать ножом белую подкожную часть. Разрезать лаймы на тонкие ломтики. Украсить торт лаймами, цедрой и фисташками.

В 1 порции 1,5 хлебные единицы.

Хочу заявить!