Лосось с фисташками и петрушкой

Здоровое питание предполагает исключение из рациона большей части жиров, но это не относится к жирам рыбного происхождения и рыба, даже весьма жирная, не просто не исключается из рациона, а напротив рекомендуется к применению, ведь рыбий жир содержит весьма полезные омега-3 и омега-6 ненасыщенные жирные кислоты.

Ингредиенты на 4 порции:
1 лимон
5 стеблей петрушки
2 столовые ложки фисташек
Соль
600 грамм филе лосося без кожи
Перец
2 столовые ложки муки
2 столовые ложки масла
40 грамм сливочного масла
Лосось с фисташками и петрушкой

Приготовление:

  1. Вымойте лимон, высушить его и снимите цедру с половины лимона. Вымойте петрушку, высушите и оторвите листики от стеблей.
  2. Смешайте цедру половины лимона, мелко порезанные листья петрушки и измельченные фисташки.
  3. Лосось разрежьте на 4 части. Отожмите из лимона сок и полейте им рыбу. Посыпьте рыбу солью, перцем и мукой. Лишнюю муку стряхните.
  4. Нагрейте сковороду сбрызнутую растительным маслом. Обжарьте рыбу с двух сторон, но не жарьте слишком долго. Хватит буквально 4 — 5 минут обжарки с каждой стороны.
  5. Растопите сливочное масло в маленькой кастрюльке и добавьте в него смесь из лимонной цедры, петрушки и фисташек.

Подавать лосось с лимонно-фисташковым соусом и по желанию с салатом из свежих овощей или отварным картофелем в качестве гарнира.

В 1 порции 360 ккал., 32 гр. белка, 25 гр. жиров, 3 гр. углеводов

Хочу заявить!