Салат из савойской капусты и картофеля

Здоровое питание это в первую очередь наличие большого количества овощей и фруктов в рационе, разумное потребление белков и уменьшенное количество жиров, особенно животного происхождения, но это воовсе не означает что нужно впадать в крайности и питаться только свежими капустными листьями и отварными куриными грудами. Хотя капустные листья именно для этого салата нам все-таки понадобятся.

Ингредиенты на 4 порции:
савойская капуста — 600 гр.,
картофель — 500 гр.,
овощной бульон — 200 мл.,
белый винный уксус — 4 ст.л.,
горчица — 2 ст.л.,
соль
перец
шампиньоны — 250 гр.,
растительное масло — 1 ст.л.,
редис — 125 гр.,
петрушка — 25 гр.
Салат из савойской капусты и картофеля

Приготовление:

  1. Вымойте и отварите картофель. Когда картофель сварится слейте с него воду, почистите и порежьте ломтиками.
  2. Савойскую капусты вымойте, высушите, порежьте соломкой, отбланшируйте в горячей воде и охладите.
  3. Доведите до кипения бульон, добавьте уксус и горчицу, приправьте солью и перцем. Залейте получившейся жидкостью картофель и дайте постоять около 20 минут.
  4. Шампиньоны очистите, нарежьте ломтиками и обжарьте на заранее нагретом масле. Посолите и поперчите грибы по вкусу.
  5. С картофеля слейте лишнюю, не впитавшуюся жидкость. Добавьте к нему савойскую капусту и грибы и дать постоять около 10 минут снова.
  6. Вымойте и порежьте тонкими ломтиками редис и мелко порежьте петрушку. Добавьте их к картофелю, грибам и савойской капусте. Все тщательно перемешайте.
В 1 порции 150 ккал., 6 гр. белка, 4 гр. жиров, 20 гр. углеводов

Хочу заявить!

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.